استفاده از آردهای تافتون و بربری برای پخت نان سنگک ممنوع است

به گزارش امروزیا مهندس زهره پوراحمد با اشاره به سرانه بالای مصرف نان در ایران اظهار کرد: سرانه روزانه مصرف نان ایرانیان ۳۱۰ گرم و سالانه ۱۱۷ کیلوگرم است.

وی بیان کرد که ۹۴ درصد مردم از نان های سنتی مانند تافتون لواش بربری و سنگک استفاده می کنند و تنها ۶ درصد به نان های صنعتی روی آورده اند.

رییس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو تاکید کرد که نان های صنعتی و نیمه صنعتی از نظر ایمنی و بهداشت سالم تر از نان های سنتی هستند؛ زیرا فرآیند تولید آن ها تحت نظارت مسئول فنی و کنترل کیفیت انجام می شود.

بنابر اعلام سازمان غذا و دارو وی با اشاره به نظارت ضعیف بر نان های سنتی افزود: سازمان غذا و دارو تأکید دارد که برای پخت هر نان باید از آرد ویژه همان نان استفاده شود؛ به ویژه نان سنگک که حتما باید با آرد مخصوص خود پخته شود.

پوراحمد تصریح کرد که باید به سمت تولید نان های غنی شده و سبوس دار با ریزمغذی هایی مانند فیبر آهن و اسیدفولیک حرکت کرد تا ارزش غذایی نان ها افزایش یابد.

پایان خبر امروزیا