آمستردام پایتخت هلند نه تنها به خاطر کانال های زیبا موزه های مشهور و خانه های تاریخی اش شناخته می شود بلکه به عنوان یک بهشت غذایی نیز شهرت دارد. در میان انبوه خوراکی های خوشمزه این شهر ‘پوفرتجز’ جایگاه ویژه ای دارد. این پنکیک های کوچک و پف دار که با پودر قند و کره سرو می شوند تجربه ای بی نظیر از طعم و بافت را ارائه می دهند. اما پوفرتجز فقط یک شیرینی خوشمزه نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ و سنت غذایی هلند است. در این مقاله قصد داریم شما را با این خوراکی دوست داشتنی بیشتر آشنا کنیم از ترکیبات و نحوه تهیه آن گرفته تا بهترین مکان ها برای امتحان کردنش در آمستردام. همچنین به سوالات رایج شما در مورد پوفرتجز پاسخ خواهیم داد تا با دانش کامل از این لذت شیرین سفر خود را به آمستردام آغاز کنید.
10 بهترین غذاهای محلی آمستردام
آشنایی با خوراک ها و کباب های آمستردام
آمستردام فراتر از لاله های رنگارنگ و آسیاب های بادی گنجینه ای از طعم ها و عطرهای بی نظیر است. این شهر با تنوع بالای خوراکی ها و کباب های لذیذ هر سلیقه ای را راضی می کند. از غذاهای دریایی تازه گرفته تا شیرینی های وسوسه انگیز آمستردام تجربه ای فراموش نشدنی را برای علاقه مندان به غذا رقم می زند. در این میان برخی از خوراکی ها به عنوان نمادهای غذایی این شهر شناخته می شوند و امتحان کردن آن ها برای هر گردشگری ضروری است. در ادامه به معرفی محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای محلی آمستردام می پردازیم تا با شناخت کامل سفری لذت بخش تر را تجربه کنید.
پوفرتجز
پوفرتجز (Poffertjes) پنکیک های کوچک و پف داری هستند که به عنوان یکی از محبوب ترین شیرینی های هلندی شناخته می شوند. این خوراکی خوشمزه از آرد گندم مخمر شکر و شیر تهیه شده و در تابه های مخصوص با حفره های کوچک پخته می شود. پوفرتجز معمولاً با پودر قند و کره آب شده سرو می شود اما می توان آن را با میوه های تازه خامه سس شکلات یا شربت نیز تزئین کرد. طعم شیرین و بافت نرم و اسفنجی پوفرتجز آن را به یک میان وعده یا دسر ایده آل برای تمام سنین تبدیل کرده است. این پنکیک های کوچک اغلب در بازارهای خیابانی جشنواره ها و کافه های آمستردام یافت می شوند و عطر وسوسه انگیز آن ها هر رهگذری را به سمت خود جذب می کند.
استروپ وافل
استروپ وافل (Stroopwafel) یکی دیگر از شیرینی های محبوب هلندی است که از دو لایه وافل نازک با یک لایه میانی از کارامل شیرین تهیه می شود. این وافل ها معمولاً گرم سرو می شوند تا کارامل داخل آن نرم و چسبناک شود. استروپ وافل در اندازه ها و طعم های مختلفی یافت می شود اما نوع سنتی آن با طعم دارچین و وانیل تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه را می توان به عنوان یک میان وعده سریع یا همراه با چای یا قهوه میل کرد. در آمستردام استروپ وافل های تازه و گرم را می توانید از بازارهای خیابانی نانوایی ها و فروشگاه های تخصصی شیرینی تهیه کنید.
بیتربالن
بیتربالن (Bitterballen) نوعی اسنک محبوب هلندی است که از گوشت ریش ریش شده آرد کره ادویه جات و آب گوشت تهیه می شود. این مواد با هم مخلوط شده و به شکل توپ های کوچک در می آیند سپس در آرد سوخاری غلتانده و سرخ می شوند. بیتربالن معمولاً با خردل سرو می شود و به عنوان یک میان وعده یا همراه با نوشیدنی در کافه ها و بارها مصرف می شود. طعم لذیذ و بافت ترد بیرونی و نرم داخلی بیتربالن آن را به یک انتخاب عالی برای کسانی که به دنبال یک تجربه غذایی متفاوت هستند تبدیل کرده است.
شاه ماهی
شاه ماهی (Hollandse Nieuwe) یک غذای سنتی هلندی است که از شاه ماهی خام تهیه می شود. این ماهی معمولاً در بهار صید شده و به روش خاصی فرآوری می شود تا طعم لذیذ و بافت نرم خود را حفظ کند. شاه ماهی معمولاً با پیاز خرد شده و خیارشور سرو می شود و به عنوان یک غذای اصلی یا میان وعده مصرف می شود. اگرچه خوردن شاه ماهی خام ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند به نظر برسد اما این غذا یکی از نمادهای غذایی هلند است و امتحان کردن آن برای هر بازدیدکننده ای توصیه می شود.
پنیر
هلند به خاطر پنیرهای خوشمزه اش در سراسر جهان شناخته می شود. گودا ادام و لیردام از جمله محبوب ترین انواع پنیر هلندی هستند که در طعم ها و بافت های مختلفی یافت می شوند. پنیر هلندی را می توان به عنوان یک میان وعده در ساندویچ ها سالادها یا به همراه نوشیدنی میل کرد. در آمستردام فروشگاه های پنیر متعددی وجود دارند که می توانید انواع مختلف پنیر هلندی را امتحان کرده و خریداری کنید. همچنین می توانید از موزه های پنیر بازدید کنید تا با تاریخچه و فرآیند تولید پنیر در هلند آشنا شوید.
کراکت
کراکت (Kroket) یک اسنک محبوب هلندی است که از گوشت ریش ریش شده آرد کره ادویه جات و آب گوشت تهیه می شود. این مواد با هم مخلوط شده و به شکل استوانه ای در می آیند سپس در آرد سوخاری غلتانده و سرخ می شوند. کراکت معمولاً با نان ساندویچی و خردل سرو می شود و به عنوان یک میان وعده یا غذای سریع مصرف می شود. کراکت در طعم های مختلفی مانند گوشت گاو مرغ میگو و سبزیجات یافت می شود و به راحتی می توانید آن را از فروشگاه های زنجیره ای کافه ها و فست فودها تهیه کنید.
سیب زمینی سرخ کرده هلندی
سیب زمینی سرخ کرده هلندی (Patat) با سیب زمینی سرخ کرده های معمولی تفاوت دارد. این سیب زمینی ها ضخیم تر و تردتر هستند و معمولاً با سس های مختلفی مانند مایونز کچاپ سس ساتای و سس کاری سرو می شوند. محبوب ترین سس برای سیب زمینی سرخ کرده هلندی ‘Patatje oorlog’ است که ترکیبی از مایونز سس ساتای و پیاز خرد شده است. سیب زمینی سرخ کرده هلندی را می توانید از غرفه های خیابانی و فست فودها در سراسر آمستردام تهیه کنید.
Stamppot
Stamppot یک غذای سنتی هلندی است که از پوره سیب زمینی و سبزیجات مختلف تهیه می شود. معمول ترین سبزیجات مورد استفاده در Stamppot شامل کلم پیچ هویج پیاز و اسفناج است. Stamppot معمولاً با سوسیس دودی یا گوشت دودی سرو می شود و به عنوان یک غذای گرم و مغذی در فصل زمستان مصرف می شود. این غذا را می توانید در رستوران های سنتی هلندی یا در خانه تهیه کنید.
Snert
Snert که به عنوان سوپ نخود فرنگی نیز شناخته می شود یک غذای سنتی هلندی است که در فصل زمستان بسیار محبوب است. این سوپ غلیظ و مقوی از نخود فرنگی گوشت خوک سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود. Snert معمولاً با نان چاودار و کره سرو می شود و به عنوان یک غذای گرم و سیر کننده در روزهای سرد زمستانی مصرف می شود. این سوپ را می توانید در رستوران های سنتی هلندی یا در خانه تهیه کنید.
Tompouce
Tompouce یک شیرینی سنتی هلندی است که از لایه های خمیر هزارلا با کرم پاتیسیر و یک لایه رویه صورتی رنگ تهیه می شود. این شیرینی به شکل مستطیل است و معمولاً در مناسبت های خاص مانند روز تولد یا جشن ها سرو می شود. در روز پادشاه رویه Tompouce به رنگ نارنجی تغییر می کند تا با رنگ ملی هلند مطابقت داشته باشد. Tompouce را می توانید از نانوایی ها و شیرینی فروشی ها در سراسر آمستردام تهیه کنید.
پای سیب آلمانی
پای سیب آلمانی (Appeltaart) یک دسر محبوب در هلند است که از سیب دارچین شکر و خمیر تهیه می شود. این پای معمولاً با خامه زده شده یا بستنی سرو می شود و به عنوان یک دسر گرم و خوشمزه در فصل پاییز و زمستان مصرف می شود. پای سیب آلمانی را می توانید در کافه ها رستوران ها و نانوایی ها در سراسر آمستردام تهیه کنید.
COD
ماهی کاد (COD) یکی از محبوب ترین انواع ماهی در هلند است که به روش های مختلفی طبخ می شود. ماهی کاد را می توان سرخ کرد پخت گریل کرد یا به صورت سوپ تهیه کرد. این ماهی معمولاً با سیب زمینی سبزیجات و سس های مختلف سرو می شود. در آمستردام رستوران های دریایی متعددی وجود دارند که می توانید انواع غذاهای تهیه شده با ماهی کاد را امتحان کنید.
Rookworst
Rookworst یک سوسیس دودی هلندی است که معمولاً با Stamppot یا Snert سرو می شود. این سوسیس از گوشت خوک ادویه جات و چربی تهیه می شود و به روش سنتی دودی می شود تا طعم خاصی به آن ببخشد. Rookworst را می توانید از فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت ها در سراسر آمستردام تهیه کنید.
کاس
کاس (Kaas) به معنای پنیر به زبان هلندی است و همانطور که قبلاً ذکر شد پنیر یکی از مهم ترین محصولات غذایی هلند است. پنیر هلندی در انواع مختلفی مانند گودا ادام لیردام مااسدام و کمین یافت می شود. هر یک از این پنیرها طعم و بافت خاص خود را دارند و برای مصارف مختلفی مناسب هستند. در آمستردام می توانید از فروشگاه های پنیر بازدید کنید تا انواع مختلف پنیر هلندی را امتحان کرده و خریداری کنید.
پوفرتجز را کجا در آمستردام امتحان کنیم؟
آمستردام پر از مکان هایی است که می توانید پوفرتجزهای خوشمزه را امتحان کنید. بازارهای خیابانی مانند Albert Cuyp Market و Dappermarkt از جمله بهترین مکان ها برای یافتن غرفه هایی هستند که پوفرتجزهای تازه و گرم را ارائه می دهند. همچنین بسیاری از کافه ها و رستوران ها در مرکز شهر نیز پوفرتجز را در منوی خود دارند. برای یک تجربه اصیل تر می توانید به Poffertjessalon Albert Cuyp بروید یک کافه تخصصی که فقط پوفرتجز سرو می کند. در نهایت اگر به دنبال یک تجربه لوکس تر هستید می توانید پوفرتجز را در یکی از رستوران های مجلل شهر امتحان کنید.
پوفرتجز از چه ترکیباتی تشکیل شده است؟
پوفرتجز از ترکیبات ساده ای تشکیل شده است که شامل آرد گندم شیر تخم مرغ شکر مخمر و کمی نمک است. برخی از دستور العمل ها ممکن است حاوی کره آب شده یا وانیل نیز باشند. برای تهیه پوفرتجز ابتدا مخمر را در شیر گرم حل می کنند سپس سایر مواد را اضافه کرده و مخلوط می کنند تا یک خمیر یکدست به دست آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت می دهند تا حجم آن افزایش یابد. سپس خمیر را در تابه های مخصوص با حفره های کوچک ریخته و تا زمانی که طلایی شوند می پزند.
پوفرتجز معمولا با چه افزودنی هایی سرو می شود؟
پوفرتجز معمولاً با پودر قند و کره آب شده سرو می شود اما می توان آن را با افزودنی های دیگری نیز تزئین کرد. از جمله محبوب ترین افزودنی ها می توان به میوه های تازه مانند توت فرنگی تمشک و بلوبری خامه زده شده سس شکلات شربت افرا و انواع مرباها اشاره کرد. برخی از کافه ها و رستوران ها نیز پوفرتجز را با بستنی یا سس کارامل سرو می کنند. انتخاب افزودنی ها به سلیقه شما بستگی دارد اما ترکیب پودر قند و کره آب شده طعم اصیل و کلاسیک پوفرتجز را به خوبی نشان می دهد.
میانگین قیمت پوفرتجز در آمستردام چقدر است؟
قیمت پوفرتجز در آمستردام بسته به مکان و نوع سرو آن متفاوت است. در بازارهای خیابانی یک پرس پوفرتجز (معمولاً شامل 10-12 عدد پنکیک) حدود 5 تا 8 یورو قیمت دارد. در کافه ها و رستوران ها قیمت پوفرتجز ممکن است کمی بالاتر باشد و به 8 تا 12 یورو برسد. اگر پوفرتجز را با افزودنی های خاصی مانند میوه های تازه یا خامه سفارش دهید هزینه آن نیز افزایش خواهد یافت. به طور کلی پوفرتجز یک خوراکی مقرون به صرفه است که می توانید به راحتی آن را در آمستردام پیدا کرده و از طعم آن لذت ببرید.
بهترین فصل برای امتحان کردن غذاهای خیابانی آمستردام کدام است؟
بهترین فصل برای امتحان کردن غذاهای خیابانی آمستردام فصل بهار و تابستان است. در این فصول هوا معمولاً معتدل و آفتابی است و بازارهای خیابانی و غرفه های غذا در اوج فعالیت خود قرار دارند. همچنین بسیاری از جشنواره های غذایی و رویدادهای فرهنگی در این فصول برگزار می شوند که فرصت مناسبی برای امتحان کردن انواع غذاهای محلی و بین المللی را فراهم می کنند. با این حال حتی در فصل پاییز و زمستان نیز می توانید از غذاهای خیابانی آمستردام لذت ببرید به خصوص غذاهای گرم و مقوی مانند Stamppot و Snert که برای روزهای سرد زمستانی بسیار مناسب هستند.
پوفرتجز چیست؟
پوفرتجز پنکیک های کوچک و پف دار هلندی هستند که با آرد شیر تخم مرغ و مخمر تهیه شده و معمولاً با پودر قند و کره سرو می شوند.
بهترین مکان برای خوردن پوفرتجز در آمستردام کجاست؟
بازارهای خیابانی مانند Albert Cuyp Market و کافه های تخصصی مانند Poffertjessalon Albert Cuyp از بهترین مکان ها برای امتحان کردن پوفرتجز هستند.
مواد اصلی تشکیل دهنده پوفرتجز کدامند؟
آرد گندم شیر تخم مرغ شکر مخمر و کمی نمک مواد اصلی تشکیل دهنده پوفرتجز هستند.
پوفرتجز با چه افزودنی هایی سرو می شود؟
پوفرتجز معمولاً با پودر قند و کره سرو می شود اما می توان آن را با میوه های تازه خامه سس شکلات و شربت نیز تزئین کرد.
قیمت یک پرس پوفرتجز در آمستردام چقدر است؟
قیمت یک پرس پوفرتجز (10-12 عدد) در بازارهای خیابانی حدود 5 تا 8 یورو و در کافه ها حدود 8 تا 12 یورو است.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "خوراکی های آمستردام پوفرتجز" هستید؟ با کلیک بر روی گردشگری و اقامتی، آیا به دنبال موضوعات مشابهی هستید؟ برای کشف محتواهای بیشتر، از منوی جستجو استفاده کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "خوراکی های آمستردام پوفرتجز"، کلیک کنید.